Cococciola Terre Di Chieti IGT 2019

13.00

Interessante vitigno autoctono a bacca bianca coltivato in Abruzzo. I riscontri storici e le notizie relative all’origine di questa varietà di uva a bacca bianca sono piuttosto scarsi e fumosi. Con certezza si sa che il vitigno è citato nell’opera degli ampelografi francesi Viala e Vermorel (1909), che lo indicano come vitigno di origine abruzzese probabilmente diffusosi con la transumanza.

Vinificato in purezza, esprime appieno le sue potenzialità.
Un bianco fresco e fruttato, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il naso evidenzia un profumo delicato con sentori di pesca a polpa bianca e pera, note di fiori bianchi primaverili ed evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, con fini note minerali che esprimono freschezza e fragranza.

VITIGNO

Cococciola.

RACCOLTA

Uva raccolta a mano nella prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE

Criomacerazione per 12 – 18 ore e pressatura soffice delle uve, decantazione e fermentazione a basse temperature.

AFFINAMENTO

In bottiglia.

COLORE

Giallo paglierino con riflessi dorati.

ALCOL

12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12 – 14 °C

FORMATO BOTTIGLIA

750 mL

Ottimo con antipasti e crudi di pesce, primi e secondi a base di pesce, pietanze a base di carni bianche, formaggi freschi.